Home / Resep Masakan / Nasi Kebuli Khas Martapura
3 Juni, 2016

Nasi Kebuli Khas Martapura

Posted in : Resep Masakan on by : makan makan

Bahan-bahan

  1. ⭐ SERUNDENG ⭐
  2. 250 gramkelapa parut panjang
  3. 100 gramdaging sapi atau ayam
  4. 100 gramgula merah
  5. 2 lembardaun salam
  6. 2 cmlengkuas (dimemarkan)
  7. 3 lembardaun jeruk
  8. 500 mlair (kurang lebih)
  9. secukupnyagaram
  10. ⭐ BUMBU SERUNDENG ⭐
  11. 5 siungbawang merah
  12. 2 siungbawang putih
  13. 2 cmkencur
  14. 1sdr ketumbar
  15. ⭐ NASI LEMAK ⭐
  16. 1 mugberas (saya pake takaran bekas kaleng skm)
  17. Secukupnyasantan (dari 1 saset santan instant @65 ml), takaran nya sama seperti menanak nasi biasa
  18. 1 lembardaun salam
  19. 1 lembardaun pandan
  20. 1 butirbawang merah (diiris tipis)
  21. 1/2 sdtgaram
  22. ⭐ TELUR DADAR ⭐
  23. 3 butirtelur ayam/itik
  24. 1/4 sdtgaram
  25. ⭐ PELENGKAP ⭐
  26. Secukupnyabawang goreng
  27. Secukupnyasambal favorit
  28. Secukupnyakerupuk favorit

    1. Pertama kita olah dulu SERUNDENG nya. Haluskan bumbu serundeng. Sisihkan.

      Campur kelapa parut, bumbu halus, air dan semua bumbu lain. Masak di atas api sedang hingga kuah menyusut.

      Koreksi rasanya..manis asinnya sudah pas atau belum. Jika sudah pas..lanjutkan memasak/menyangrai kelapa hingga benar2 kering. Sangrai diatasi api sedang cenderung kecil.

    2. Angkat dan biarkan dingin dulu, baru di simpan di wadah bertutup.

      MEMASAK NASI : beras yang sudah di cuci bersih, di aron (seperti biasa) bersama bahan lainnya sambil diaduk-aduk hingga air menyusut. Lalu kukus nasi aron tersebut sampai matang.
    3. TELUR DADAR : di buat telur dadar seperti biasa tapi dibuat lebih tipis hingga jadi beberapa lembar. Tumpuk beberapa lembar dadar, gulung lalu iris tipis. Kerjakan hingga dadar habis.
    4. PENYAJIAN : taruh nasi lemak panas-panas di wadah (supaya mantap aromanya, alasi piring dengan daun pisang). Taburi atasnya dengan irisan dadar, serundeng dan bawang goreng. Lengkapi dengan sambal favorit dan kerupuknya. Sajikan.

Tinggalkan Balasan

Alamat surel Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *